TRAÇABILITÉ
Du producteur à votre porte, nous souhaitons limiter le nombre d'intermédiaires. Nous garantissons un maximum de trois personnes du paysan à nous, pour vous garantir un thé d'une grande qualité à un prix abordable et traçable.
NOTRE HISTOIRE
Goût thé est un projet naissant qui rêve de briser le diktat des thés pollués et fades. Clément est un passionné de thé qui a vécu en Chine où il a rencontré Edward, issu d'une famille productrice de thé. C'est notre amour pour la diversité des arômes et des produits dérivés du thé que l'on veut partager avec vous, accompagné par la riche et millénaire culture qui l'accompagne.
Lire l'histoire complèteCe qui compte pour nous
PROPRETÉ
Nos produits sont sélectionnés pour ne pas contenir de produits phytosanitaires. Propriétés au sommet de montagnes pour limiter une contamination d'autres jardins moins scrupuleux, ou exploitations à l'écart et petites exploitations familliales, voilà ce qui nous motive pour vous apporter le vrai goût d'un thé propre.
APPRENTISSAGE
Votre confiance nous est chère. Acheter un thé sans le goûter engage beaucoup, et pour cela nous souhaitons vous apporter les informations les plus justes afin que vous puissez faire un choix éclairé sur ce que vous achetez.
Dégustation type
Voici comment se déroule une dégustation chez nous.
Préparation
Bienvenue dans une dégustation "Découverte de la culture du thé en Chine".
Découverte vous avez dit ?
Nos dégustations mêlent pédagogie et savoir faire ancestraux pour vous éveiller à l'art du thé chinois, son histoire, sa diversité, ses techniques.
Nous vous invitons à choisir votre tasse, qui sera ébouillantée avec l'infusion de rinçage du thé. Nous vous présentons notre projet, qui nous sommes, notre histoire et nos passions. Les trois thés sont présentés, leurs origines, leurs terroirs, leurs types et leurs grandes différences, puis la dégusation commence.
Infusions multiples
Si la taille des tasses peut être une surprise, il faut retenir que l'intérêt premier du thé dans la Chine moderne est le partage. Car l'on infuse le thé dans un petit contenant pour concentrer les arômes infusion après infusion, le nectar se partage plus aisément dans des petites tasses que dans un grand bol.
Nous vous proposons de découvrir le réveil du thé, des feuilles sèches (leur aspect, leur odeur) aux feuilles humidifiées (couleurs qui changent, bouquet qui se développe).
Chaque thé est infusé dans une tasse ou une théière différente afin d'y retourner durant la séance. L'infusion de 120ml environ est répartie entre tous les participant⋅es qui souhaitent y goûter. L'opération est répétée entre 4 et 6 fois pour chaque thé afin que vous puissez constater l'évolution des nuances d'arômes.
Goûts & techniques
Chaque infusion est une découverte.
Notre palais s'adapte aux nouvelles saveurs, et chacun⋅e a la possibilité de partager sa perception des arômes. Dans ce climat d'échange s'intercalent les souvenirs de voyages de certain⋅es, les expériences œnologiques des autres, les perceptions d'amertume, d'astringence, d'acidité ou de douceur.
Afin d'expliquer ce que chacun⋅e perçoit des arômes, nous vous expliquons les techniques associées à la transformation des feuilles fraîches qui correspondent au thé infusé, leur diversité, les processus chimiques qui s'opèrent et les bienfaits associés.
Grâce au carnet de dégustation inclus dans toute dégustation, vous pouvez profiter de nos stylos floraux et noter vos préférences.
Accompagnements gastronomiques
Parce que boire du thé peut être éûisant et donner faim, nous vous proposons deux ou trois gourmandises vers la fin de la séance.
Qu'il s'agisse de fruits de saison du guangxi (kakis séchés, mandarines, litchis), de snacks cuits au thé (cacahuètes, graines de tournesol), de préparations à base de riz gluant ou de petits gateaux de fèves, de soja ou de haricots, tous nos snacks sont choisis et confectionnés) avec attention, et se consomment au guangxi quotidiennement.
A la fin de la dégustation, vous pourrez regouter à chacun des thés pur les comparer d'un oeil nouveau, et choisir votre ou vos préférés.
Réservations
Nos dégustations s'organisent idéalement pour 6 personnes et durent 2h30 durant lesquelles nous vous invitons à découvrir plusieurs thés. L'offre ancestrale vous propose de découvrir le "Thé à l'huile" des Dongs de Sanjiang, l'offre connaisseur s'adresse aux grand consommateurs de thés, avec une dégustation ciblée sur un même type de thé. Voici toutes nos offres :
Trois couleurs de thé
30€
par personne
- Pour 6 personnes max
- Infusion de 3 thés différents
- Histoire du thé en Chine
- Livret de dégustation inclut
Thé ancestral
35€
par personne
- Pour 6 personnes max
- Infusion de 4 thés différents
- Thé à l'huile & riz soufflé multicolore
- Livret de dégustation inclut
Connaisseur
40€
par personne
- Pour 6 personnes max
- 4 thés du même type
- Discussions des saveurs
- Vocabulaire chinois du thé
Nos contributeurs
Rencontrez les personnes qui nous aident dans notre projet
-
Raphaël
Ambassadeur
-
Aurore
Ambassadrice
-
Isaac
Graphiste
-
Huahua
Graphiste
-
Myriam
Ambassadrice
-
Twilroad
Web Dev
-
Inélia
Web Dev
-
-
Jean-Guy
Ambassadeur
Nos partenariats
Cliquez sur nos partenaires pour découvrir leurs offres
Le Blog
Venez découvrir nos commentaires de dégustation, nos découvertes et la culture Dong
dégustations/Tea Side
Lord of the Forest 2016
The tea is interesting at first, by it's location and its supposed age. Myanmar is known to host populations originating within current Yunnan who domesticated big leaf tea trees early, and the Kingdom of Ailao was spread across current Assam, Myanmar and Yunnan,
Tout lire >>
culture/Dong
Le riz aux cinq couleurs
Le 8e jour du 4e mois lunaire, c'est la fête du riz au cinq couleurs chez les Dongs.
Tout lire >>
pratiques/youcha
Thé à l'huile de Noël
Un thé à l'huile très garni et avec de magnifiques couleurs pour ce Noël 2020.
Tout lire >>
thés/zicha
Thé violet façon Pu'Er
Bourgeons de théiers à petites feuilles, qui pour résister à la chaleur du Yunnan devient violet. Le processus chimmique est simple ...
Tout lire >>